Der Eis-Greissler

Nachdem alle italienischen Eisdielen im Sommer aufgesucht und gefühlte 3kg Sahnekaramelleis konsumiert wurden, verabschieden wir den Sommer mit dem Eis-Greissler. Wiener Experimentierfreudige und Veganer schwören angeblich auf ihre Kugeln Topfencreme, Weiße Zotter Schoko, Birne oder Butterkeks.

Hier haben wir euch bereits das Florida Eis in Berlin schmackhaft gemacht, heute geht es mit einer besonderen Empfehlung in Wien weiter! Der Eis-Greissler ist eine kleine Eisdiele im ersten Bezirk der Stadt, welche mit ihren Blau-Weißen Kacheln den Archetyp einer Molkerei in unser Gedächtnis ruft. Andrea und Georg Blochberger, Besitzer eben eines Bio-Milchhofes in Niederösterreich, haben den Eis-Greissler quasi als charmante Beschäftigungstherapie während der ruhigen Sommermonate ins Leben gerufen und somit den edlen Geschmack der Biomilch auf Eiscreme übertragen. Aus dem Projekt entwickelte sich schnell eine kleine Eismanufaktur mit Mittlerweile 90 unterschiedlichen Sorten, welche alle den Anspruch erheben zu 95 Prozent aus biologischen Zutaten zu bestehen.

Credits: Andrea & Georg Blochberger

Wer sich vorher nämlich noch nie mit Inhaltsstoffen in Speiseeis auseinandergesetzt hat, wird es spätestens beim Betreten der ,Greisslerei‘ tun - denn hier steht neben den ausgefallenen Sorten vor allem alles Fehlende im Vordergrund: Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Aromen, oder Konservierungsstoffe. Die Milch fließt von glücklichen Kühen mit Namen wie Berta, Mizzi und Anna, handgepflückte Beeren versüßen und färben die frische Sahne, alles Vegane entspringt wird wie es sich gehört aus Sojamilch und sogar die Ernte aus dem Kräuter- und Gemüsegarten findet schon mal ihren Weg in die blau-weiße Eisdiele.

Credits: Andrea & Georg Blochberger

Spargeleis und Ziegenkäsesorbet machen mir Angst doch Alpenkaramell, Ribisel und die nostalgischen Waffeln (Stanizel) schmelzen jedes antivegane Herz. Die guten alten Zeiten der Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe sind wohl bis auf weiters verschoben und die sich ständig wachsende Eistafel wird weiterhin wohlwollend verfolgt.